用料：
- 黄颡鱼
- 生姜
- 蒜瓣
- 食油
- 盐
- 郫县豆瓣酱
小贴士：
1、黄颡鱼不太好收拾，买时可以叫人代杀。
2、烧制黄颡鱼的方法很多，随个人喜好来选择。
3、黄颡鱼肉质比较鲜嫩，易熟，无需炖煮太久。
做法：
- 1. 准备好黄颡鱼（买时就让人家收拾好了），清洗干净。
- 2. 生姜洗净切片；蒜瓣拍破备用。
- 3. 锅中油热，爆香姜蒜。
- 4. 姜蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
- 5. 炒出红油。
- 6. 放入黄颡鱼略煎。
- 7. 翻一面。
- 8. 加入适量冷水，煮开。
- 10. 加入黑胡椒粉，略收汁；调好味盛入盘中。
1、黄颡鱼不太好收拾，买时可以叫人代杀。
2、烧制黄颡鱼的方法很多，随个人喜好来选择。
3、黄颡鱼肉质比较鲜嫩，易熟，无需炖煮太久。