用料：
- 面粉 500克
- 豌豆豆浆 适量
- 酵母 5克
小贴士：
1、馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行，冬天时间相对延长一些，只要馒头变大变轻盈即可。
2、冬天用温热的水和面，有助于酵母发酵。
3、关于和面用多少水，那要看自己喜欢吃硬面馒头还是软面馒头，我自己喜欢吃硬面馒头，所以每次和面的水量都会少一些，一般500克面粉250克水，这样蒸出的馒头不硬不软。
做法：
- 1. 500克面粉放入容器中；
- 2. 新鲜豌豆打出的豆浆适量，放入酵母搅匀，静置一会儿；
- 3. 豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团，多揉一会儿，盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵；
- 4. 面团发酵到1.5到2倍大，手指按下去不反弹不会缩即可；
- 5. 面团取出揉匀排气，分成两份；
- 6. 取其中一份搓成长条，切成大小合适的剂子；
- 7. 再把剂子揉匀，两个剂子一组，分别擀成均匀的圆形面片；
- 8. 面片先对折，再折三角形；
- 9. 三角形切两刀，其中一个同样操作；
- 10. 两组中最大的切口相对；
- 11. 第二组最长边相对；
- 12. 小三角也是最长边相对；
- 13. 用一根筷子横着压一下；
- 14. 将生坯最长面面向自己，再用两根筷子在它的左右压一下，再往中间聚拢，抽出筷子，莲花卷生坯就做好了，依次做完所有生坯；
- 15. 莲花卷凉水入锅，二次醒发20钟，开火，水开后中火20分钟，关火虚蒸5分钟，取出即可食用了！~