莲花卷的做法

• 1.500克面粉放入容器中；

• 2.新鲜豌豆打出的豆浆适量，放入酵母搅匀，静置一会儿；

• 3.豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团，多揉一会儿，盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵；

• 4.面团发酵到1.5到2倍大，手指按下去不反弹不会缩即可；

• 5.面团取出揉匀排气，分成两份；

• 6.取其中一份搓成长条，切成大小合适的剂子；

• 7.再把剂子揉匀，两个剂子一组，分别擀成均匀的圆形面片；

• 8.面片先对折，再折三角形；

• 9.三角形切两刀，其中一个同样操作；

• 10.两组中最大的切口相对；

• 11.第二组最长边相对；

• 12.小三角也是最长边相对；

• 13.用一根筷子横着压一下；

• 14.将生坯最长面面向自己，再用两根筷子在它的左右压一下，再往中间聚拢，抽出筷子，莲花卷生坯就做好了，依次做完所有生坯；

• 15.莲花卷凉水入锅，二次醒发20钟，开火，水开后中火20分钟，关火虚蒸5分钟，取出即可食用了！~