可可酸奶华夫饼的做法

做法：

• 1. 黄油切小块，隔热水融化。
• 2. 融化好的黄油液。
• 3. 蛋黄里加入30克细砂糖。
• 4. 用打蛋器一起搅打至细砂糖溶化。
• 5. 加入黄油液继续搅打均匀。
• 6. 倒入纯牛奶。
• 7. 倒入原味酸奶。
• 8. 牛奶、酸奶一起搅拌均匀。
• 9. 加入香草精数滴。
• 10. 把事先混合均匀的低粉、可可粉一起筛进蛋黄糊里。
• 11. 用打蛋器较大均匀即可。
• 12. 蛋清里加入45克细砂糖。
• 13. 用电动打蛋器用低到高快速搅打。
• 14. 搅打至硬性发泡即可。
• 15. 打发好的蛋白。
• 16. 蛋黄糊和蛋白糊就都做好了。
• 17. 取1/3的蛋白糊放进蛋黄糊里。
• 18. 快速翻拌均匀。
• 19. 另外2/3的蛋白糊再放进蛋黄糊里。
• 20. 继续快速拌匀。
• 21. 倒入量杯里备用。
• 22. 模具涂黄油，小火加热。
• 23. 加热到模具的温度上来，倒入适量的可可面糊。
• 24. 盖上盖子，小火烤1分钟左右。
• 25. 然后翻面再烤制1-2分钟。
• 26. 继续再翻一次面烤制半分钟左右。
• 27. 打开盖子，。两面都能从模具上掉下来就是烤好了。
• 28. 取出后晾凉即可。
• 29. 大盆里倒入冰块加适量清水。
• 30. 淡奶油盆放在冰水盆上。
• 31. 一次性加入细砂糖用打蛋器快速搅打。
• 32. 淡奶油会越打越浓稠，打至这样的状态仍会流动，继续搅打。
• 33. 一直搅打到淡奶油凝固不会流动即可。
• 34. 华夫饼切开。
• 35. 底部抹厚厚的一层夹心。
• 36. 用另一片盖住，对切即可，切好的华夫饼放冰箱冷藏定型，然后就可以吃啦