可可酸奶华夫饼的做法

• 1.黄油切小块，隔热水融化。

• 2.融化好的黄油液。

• 3.蛋黄里加入30克细砂糖。

• 4.用打蛋器一起搅打至细砂糖溶化。

• 5.加入黄油液继续搅打均匀。

• 6.倒入纯牛奶。

• 7.倒入原味酸奶。

• 8.牛奶、酸奶一起搅拌均匀。

• 9.加入香草精数滴。

• 10.把事先混合均匀的低粉、可可粉一起筛进蛋黄糊里。

• 11.用打蛋器较大均匀即可。

• 12.蛋清里加入45克细砂糖。

• 13.用电动打蛋器用低到高快速搅打。

• 14.搅打至硬性发泡即可。

• 15.打发好的蛋白。

• 16.蛋黄糊和蛋白糊就都做好了。

• 17.取1/3的蛋白糊放进蛋黄糊里。

• 18.快速翻拌均匀。

• 19.另外2/3的蛋白糊再放进蛋黄糊里。

• 20.继续快速拌匀。

• 21.倒入量杯里备用。

• 22.模具涂黄油，小火加热。

• 23.加热到模具的温度上来，倒入适量的可可面糊。

• 24.盖上盖子，小火烤1分钟左右。

• 25.然后翻面再烤制1-2分钟。

• 26.继续再翻一次面烤制半分钟左右。

• 27.打开盖子，。两面都能从模具上掉下来就是烤好了。

• 28.取出后晾凉即可。

• 29.大盆里倒入冰块加适量清水。

• 30.淡奶油盆放在冰水盆上。

• 31.一次性加入细砂糖用打蛋器快速搅打。

• 32.淡奶油会越打越浓稠，打至这样的状态仍会流动，继续搅打。

• 33.一直搅打到淡奶油凝固不会流动即可。

• 34.华夫饼切开。

• 35.底部抹厚厚的一层夹心。

• 36.用另一片盖住，对切即可，切好的华夫饼放冰箱冷藏定型，然后就可以吃啦