用料：
- 大米 半杯
- 蚝豉（蚝干） 3颗
- 猪肋排 4块
- 南瓜 适量
- 水 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1、 蚝豉（蚝干）具有浓郁的鲜甜味，所以肋排不需要放太多，吃的时候可以不放盐味道也很鲜甜。
2、 南瓜很快就熟的，不喜欢吃太软的南瓜可以在剩下的5分钟放入南瓜然后用余热来焖软就可以了。
做法：
- 1. 将材料准备备用，将肋排洗净焯水备用。
- 2. 蚝豉洗净后放入水浸泡10分钟，把里面的沙子浸泡出来。
- 3. 把大米洗净后放入砂锅，放入适量的水大火烧开。
- 4. 烧开后把肋排和蚝豉放入。
- 5. 转中小火熬至粥状，当中要搅翻以免粘底。
- 6. 依据跟人的喜好来判断粥的黏稠度，喜欢吃带米饭的粥可以不要熬太久，喜欢吃软绵的粥就要熬1个小时了，如果发现水分不够当中可以加点水继续熬煮。剩下的10分钟就把南瓜放入搅翻一下煮10分钟就行了，南瓜很快就会软了。吃的时候加入适量的胡椒粉或生抽味道更佳。