用料：
- 肉皮 适量
- 辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
小贴士：
肉皮一定要多煮一会，一定要煮透但不要煮烂，那样就没有咬劲了。
做法：
- 1. 我们把肉皮加葱料酒和姜上火煮20-30分钟。
- 2. 辣椒切丝备用
- 3. 煮好的肉皮过一下开水，把浮沫洗掉
- 4. 把肉皮也切成丝备用
- 5. 热锅倒油放入适量郫县豆瓣酱煸炒出红油
- 6. 放入葱
- 7. 倒入肉皮翻炒
- 8. 加入老抽和一点点糖
- 9. 翻炒均匀倒入辣椒继续翻炒
- 10. 出锅喽前尝尝味道，如果淡再加一点盐，过程要迅速。
肉皮一定要多煮一会，一定要煮透但不要煮烂，那样就没有咬劲了。