用料：
- 面粉
- 韭菜
- 鸡蛋
- 粉条
- 盐
- 味精
- 花椒油
- 色拉油
小贴士：
如果肠胃不好的，可以在馅里加少许白糖，韭菜就不会太烧胃
做法：
- 1. 面粉加适量凉水
- 2. 搅拌成絮状
- 3. 和成面团，饧20分钟
- 4. 饧面的时间将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末
- 5. 鸡蛋炒熟后切碎
- 6. 粉条用开水泡软后切成末
- 7. 将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、色拉油、花椒油
- 8. 再倒些许生抽
- 9. 将所有材料按一个方向搅拌均匀
- 10. 取部分饧好的面团揉匀搓成长条
- 11. 切成均匀的剂子后按扁
- 12. 擀成周边薄中间厚的面皮
- 13. 放入馅料包起来，包好的水饺生坯摆放在盖帘上
- 14. 锅内水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起即可