用料：
- 鸭掌 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 准备的材料有：鸭掌，蒜瓣，姜片，葱白
- 2. 把姜片，蒜瓣，葱白切末备用
- 3. 锅中把水烧热，放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分
- 4. 锅中倒入适量油，放入姜，蒜，葱末煸香
- 5. 放入一勺豆瓣酱
- 6. 把豆瓣酱炒香后放入鸭掌
- 7. 翻炒香后依次放入盐，老抽，耗油，料酒，继续翻炒均匀
- 8. 加入一碗水（以没过鸭掌多一点为宜）
- 9. 大火烧开后转中小火慢煮，至汤汁浓稠即可出锅
- 10. 完成