用料：
- 莴笋 一根
- 干木耳 一把
- 大蒜 一颗
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
木耳一定要选用小木耳自己泡发，不要买菜市的那种大木耳，不卫生而且口感不好。这道菜有耗油和木耳的鲜美，蒜片的香味。作为素食，非常好吃下饭。
做法：
- 1. 莴笋切片，切好后加一勺盐，把水腌出来，用盐腌过后，莴笋更脆更香。炒之前把水挤掉。
- 2. 干木耳泡发，泡时用开水，里面加点盐，杀菌。购买时买小木耳，味道更香，不推荐菜市场购买的大木耳，味道很难吃
- 3. 油熟后，蒜片下锅，炒出香味
- 4. 加入木耳。翻炒后加入莴笋。
- 5. 加入适量耗油，生抽（推荐李锦记的生抽，有点豆豉味，很好吃）没有李锦记的生抽可以不加，换成加一点点盐。只要一点点，因为莴笋腌过，并且耗油有味道
- 6. 味道调完后起锅装盘。