苦笋烧猪肉的做法

做法：

• 1. 苦笋切滚刀块。
• 2. 锅内加入清水，再搁一点盐。
• 3. 倒入切好的苦笋。
• 4. 煮沸。
• 5. 捞出，用冷水冲一下。
• 6. 过水后备用。
• 7. 猪肉切块。
• 8. 准备好葱姜蒜。
• 9. 锅内倒入菜籽油。
• 10. 油热后倒入猪肉。
• 11. 加入白糖。
• 12. 加入葱姜蒜。
• 13. 炒香。肉至微黄。
• 14. 加入苦笋，酱油，白糖，少许盐，十三香粉。炒香。至色泽均匀。
• 15. 加水。
• 16. 盖上盖子，水沸腾后，转小火。到肉比较软的时候，转大火。
• 17. 收汁，这里稍微麻烦些，应为有糖的原因，容易糊，所以在汁比较少的情况下，就应不停的翻，以免出现糊味。最后加入味精。