用料：
- 五花方肉 一块
- 土豆 二个
- 姜 八片
- 小葱 50克左右
- 生菜叶 三张
- 黄酒 二勺
- 老抽 四勺
- 生抽 三勺
- 盐 适量
- 冰糖 25克
- 八角 一个
- 桂皮 一小块
- 花椒 10粒
- 香叶 一片
小贴士：
炖好的肉略健点，不要太酥，酥了就不好切片了，但要炖熟
放冰糖甜度自己掌握
收汁咸淡吃准
做法：
- 1. 五花肉洗一下
- 2. 准备姜，小葱，洗一下
- 3. 准备砂锅，竹匾垫砂锅底防粘
- 4. 小葱一断二放砂锅底，5片姜片铺上面
- 5. 准备八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖
- 6. 锅内放水，放姜片，小葱二根打结，放黄酒，放入肉冷水煮开，肉捞出
- 7. 方肉放砂锅内，放入准备好的香料，冰糖
- 8. 放黄酒二勺，老抽四勺，生抽三勺
- 9. 放水没过肉，大火烧开，转小火慢炖一小时左右
- 10. 炖好的肉略健点，不要太酥
- 11. 土豆二个削皮，切厚片，洗一下
- 12. 放锅内蒸熟
- 13. 三片生菜洗干净，铺在盘里
- 14. 方肉切片厚薄根据自己喜好，放盆内蒸10分钟
- 15. 熟土豆片铺生菜上
- 16. 肉片铺在土豆上面
- 17. 把炖肉的汤汁过滤一下放锅内熬至黏稠，咸淡吃准，淋在肉上
- 18. 成品图一张