用料：
- 苦瓜 1根
- 葱姜蒜 适量
- 红椒 20克
- 干辣椒碎 适量
- 花椒粒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 1克
- 味精 少许
- 食用油 适量
- 花生碎 适量
小贴士：
煮苦瓜的水中加入少许盐，可以增加苦瓜的脆感、色感，使其更加诱人有食欲。
做法：
- 1. 苦瓜洗净去蒂后切成小段，用左手压平，用刀横着片成两片
- 2. 再切成细丝备用
- 3. 红椒洗净，去蒂去籽后切成细丝备用
- 4. 备好葱姜蒜
- 5. 装入味碟中，加入干辣椒碎和花椒粒
- 6. 起锅烧油至八成热
- 7. 倒入味碟中爆香
- 8. 加入所有的调料，拌匀备用
- 9. 就着油锅注入适量清水，加少许盐烧开
- 10. 放入苦瓜，快速煮沸
- 11. 捞出过凉
- 12. 再捞出沥干水分，装入容器中，加入红椒丝
- 13. 加入花生碎和调好的料汁拌匀
- 14. 装入盘中
- 15. 即可食用
- 16. 一道美味的凉拌苦瓜丝就做好了