用料：
- 鸭血 1盒约300克
- 豆腐 少许
- 蒜蓉 4瓣
- 小米椒 3个
- 辣椒面 1勺
- 热油 适量（漫过蒜蓉）
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 蚝油 1勺
- 鸡精 适量
- 葱花 少许
- 陈醋 1勺
小贴士：
鸭血焯水可去除异味，口感更好。
做法：
- 1. 首先制作蒜蓉辣酱。将蒜瓣拍破剁碎放入碗中，放入小米椒碎、辣椒面。
- 2. 浇入热油。
- 3. 放入盐、生抽搅拌均匀。蒜蓉辣酱就做好了。
- 4. 鸭血切成一厘米大小的方丁。
- 5. 冷水下入锅中，加少许盐，开锅后煮1分钟左右。
- 6. 捞出冲洗干净，豆腐换水也焯洗干净。
- 7. 将焯洗过的鸭血、豆腐放入砂锅中上火，加入适量开水。
- 8. 倒入蒜蓉辣酱。
- 9. 用开水将碗冲洗干净，倒入砂锅中。
- 10. 放1勺蚝油。
- 11. 放入葱花。
- 12. 放适量鸡精。
- 13. 炖至入味，出锅前放一勺陈醋。
- 14. 成品。蒜香浓郁，香辣味浓。