用料：
- 韭菜 500克
- 鸡蛋 3个
- 葱油 30克
- 盐 5克
小贴士：
1.韭菜要沥干水分再切，切后用葱油拌均匀。
2.煎好的鸡蛋完全放凉再和韭菜掺在一起。
3.调味只放盐。
做法：
- 1. 将鸡蛋打散，炒锅烧热放葱油，火不要太大，倒入蛋液快速搅动至凝固，很碎最佳。放凉备用。（不能将热鸡蛋放入韭菜中）
- 2. 韭菜洗净，控干水分。
- 3. 将韭菜切碎放入锅中。
- 4. 加入适量葱油，搅拌均匀。拌油的目的是为了锁住水分。
- 5. 倒入鸡蛋碎，
- 6. 放适量盐拌匀即可。适当淡一些。
- 7. 将醒发好的面揉匀排气，切成大小一致的剂子。
- 8. 擀成中间厚，四周薄的面皮。
- 9. 竭尽所能，多包一些馅料。
- 10. 包成包子的模样。
- 11. 收口朝下，轻拍成饼子的模样。
- 12. 饼锅烧热，放少许葱油湿润锅底，放入菜盒子。
- 13. 中小火烙至两面金黄。
- 14. 成品。