韭菜鸡蛋盒子的做法

• 1.将鸡蛋打散，炒锅烧热放葱油，火不要太大，倒入蛋液快速搅动至凝固，很碎最佳。放凉备用。（不能将热鸡蛋放入韭菜中）

• 2.韭菜洗净，控干水分。

• 3.将韭菜切碎放入锅中。

• 4.加入适量葱油，搅拌均匀。拌油的目的是为了锁住水分。

• 5.倒入鸡蛋碎，

• 6.放适量盐拌匀即可。适当淡一些。

• 7.将醒发好的面揉匀排气，切成大小一致的剂子。

• 8.擀成中间厚，四周薄的面皮。

• 9.竭尽所能，多包一些馅料。

• 10.包成包子的模样。

• 11.收口朝下，轻拍成饼子的模样。

• 12.饼锅烧热，放少许葱油湿润锅底，放入菜盒子。

• 13.中小火烙至两面金黄。

• 14.成品。