用料：
- 排骨 一根
- 铁棍山药 半根
- 姜 一块
- 大蒜 5瓣
- 生抽 两勺
- 料酒 一勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
小贴士：
山药去皮时注意要带手套，碰到山药里的粘液会很痒，导致皮肤过敏。想要更简单的就把排骨山药放入电饭锅里蒸。
做法：
- 1. 山药去皮切块装盘待用
- 2. 姜、大蒜切沫，葱切葱花
- 3. 排骨洗净剁小块
- 4. 加入料酒、生抽、食用油、盐、淀粉
- 5. 抓拌均匀
- 6. 倒入山药抓拌均匀腌制半小时
- 7. 将腌制好的排骨和山药倒入蒸盘，上面撒入姜末和蒜末
- 8. 水开上锅蒸至排骨酥烂即可
- 9. 出锅后撒入葱花