用料：
- 原味香干 8块
- 干豆腐皮 1张
- 鸡蛋 6个
- 八角 3个
- 香叶 4片
- 桂皮 1根
- 五香粉 适量
- 孜然粉 适量
- 油 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1-2勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 1-2勺
- 盐 适量
- 冰糖 5-6块
- 干辣椒 1-2个
- 水 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 4-5瓣
- 花椒 10粒
小贴士：
香干也可以切条方便入味。
水量要多一些，做好了用卤汁泡久一点更入味。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 所以干调料准备。
- 3. 鸡蛋煮熟去壳煎一下。
- 4. 干豆皮切条系扣。
- 5. 香干洗净擦干，两面交叉切花刀，不要切段。
- 6. 煎香干。
- 7. 煎至两面金黄色。
- 8. 煎好备用。
- 9. 油锅放冰糖。
- 10. 中小火炒糖色，炒至起泡泡。
- 11. 放入香干豆皮鸡蛋。
- 12. 放入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮炒匀。
- 13. 加生抽。
- 14. 加老抽。
- 15. 加料酒。
- 16. 加蚝油。
- 17. 加盐。
- 18. 加五香粉。
- 19. 加孜然粉炒匀。
- 20. 一次性加足水量，炒匀。
- 21. 加盖烧20分钟左右。
- 22. 中途翻动一下锅底。
- 23. 收汁关火。
- 24. 装盘。
- 25. 诱人吗？
- 26. 好吃营养的卤豆干。