用料：
- 鱼肉 400克
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒粒 适量
- 盐 2克
- 料酒 20克
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 青红辣椒 适量
- 洋葱、姜蒜 少许
- 食用油 适量
小贴士：
鱼肉腌制的时间不低于三天，期间翻拌一下，气温高的时候需放冰箱冷藏腌制。最佳的时间是一个星期。
做法：
- 1. 鱼肉洗净，切成小块
- 2. 装入容器中，加盐和料酒
- 3. 备好洋葱、姜、蒜
- 4. 放入鱼肉中，抓捏均匀，腌制3天以上（期间翻拌一次）
- 5. 腌制好的鱼肉，洗净沥干水份
- 6. 青红辣椒，洗净去蒂去籽后切成小块备用
- 7. 备好葱姜蒜
- 8. 起锅热油，放入鱼肉，中火慢煎，先不要翻动
- 9. 煎至出浓浓的香味，翻面，煎至两面金黄
- 10. 加入花椒粒和辣鸡碎炸香
- 11. 加入姜蒜，炸香
- 12. 加入青红辣椒，煎至变色
- 13. 撒上香醋、胡椒粉和生抽，翻拌均匀至入味
- 14. 撒上葱花，拌匀
- 15. 出锅装盘
- 16. 即可食用
- 17. 一道美味的香煎糍粑鱼就做好了