用料：
- 冬瓜 500克
- 鸭腿 1个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 辣椒酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 少许
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
冬瓜入锅烧至的时间随冬瓜的大小而定，要将鸭肉烧熟后才放入冬瓜哦，这样冬瓜熟透的时候鸭肉蒸好熟烂，口感软烂绵滑老人小孩都可以吃。
做法：
- 1. 鸭腿洗净，剁成小块备用
- 2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块备用
- 3. 备好葱姜蒜和红椒
- 4. 起锅热油，放入鸭肉，煸炒出油
- 5. 炒至表面焦黄，淋入料酒，炒匀至香
- 6. 加入辣椒酱和豆瓣酱炒匀至出红油
- 7. 淋入老抽，炒匀上色
- 8. 加入适量热水，胡椒粉
- 9. 加入葱姜蒜和红椒，煮沸后转小火，盖上锅盖焖30分钟
- 10. 30分钟后，打开锅盖拌匀，加入冬瓜翻炒均匀，继续烧15分钟
- 11. 15分钟后，炒匀，加入味精，炒匀
- 12. 出锅装盘，撒上葱花
- 13. 即可食用
- 14. 一道美味的冬瓜烧鸭肉就做好了