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无糖山药紫薯糕的做法
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用料:
山药
200g
紫薯
200g
熟糯米粉
200g
橄榄油
少许
小贴士:
1.糯米粉炒熟混入,无需再蒸,直接食用。
2.山药含水量高,多放糯米粉。
3.手套沾上油一粘手。
做法:
1.
200g糯米粉放入炒锅中,小火慢炒,炒出香味即可。要不停搅动。
2.
紫薯去皮切片,上笼蒸20分钟。
3.
紫薯含水量小,可放入50g糯米粉。搅拌均匀。
4.
同样的方法,山药去皮切片,冲洗干净,和紫薯一起蒸熟。
5.
山药会蒸出来一些水份,可以倒掉,多放一点糯米粉,放150g,搅拌均匀。
6.
戴上一次性手套,两个掌心涂上橄榄油,将山药、紫薯搓成约20g的圆球。因为要直接食用,橄榄油无色无味,最为合理,别的油也可以,口感会有异味,很不舒服。
7.
模具中刷上橄榄油,挤压成型,摆入盘中。
8.
成品。人多的话,也可配桂花酱或蓝莓酱蘸食。