用料：
- 螃蟹 4个
- 葱姜蒜末 适量
- 料酒 15克
- 生抽 10克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 小米辣 少许
- 花椒粒 少许
小贴士：
螃蟹一定要清洗干净，肚子里面掰开刷洗，大钳子的毛更多刷洗，煮的时间不超过5分钟，煮太久肉质就不鲜嫩了。
做法：
- 1. 抓紧螃蟹的大钳子
- 2. 再用牙刷清洁全身，特别是大钳子的毛
- 3. 备好葱姜蒜和小米辣
- 4. 装入味碟中，加入花椒粒
- 5. 起锅烧油至八成热
- 6. 倒入味碟中爆香
- 7. 就着油锅注入适量清水，加入料酒和盐
- 8. 加入螃蟹，盖上锅盖煮沸后再煮3分钟
- 9. 味碟中加入醋
- 10. 加入生抽和胡椒粉，拌匀备用
- 11. 时间到打开锅盖，取出螃蟹
- 12. 装入盘中
- 13. 配上料汁
- 14. 即可食用
- 15. 一道美味的水煮螃蟹就做好了