用料：
- 芹菜 150克
- 水发木耳 50克
- 猪瘦肉 100克
- 料酒 15克
- 淀粉 10克
- 葱姜蒜 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 2克
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 淀粉水 少许
- 红椒 1个
小贴士：
新鲜肉切肉丝要先将瘦肉片成大片，再叠加起来切成细丝，最简单的方法是将瘦肉放冰箱冷冻一小时再取出就容易切丝了。
做法：
- 1. 洗净备好食材
- 2. 瘦肉片成薄片，叠加起来切成细丝，装入容器中
- 3. 加入料酒和干淀粉，抓捏均匀腌制备用
- 4. 摘去芹菜叶，拍扁切段后切成细丝，黑木耳也切丝备用
- 5. 备好葱姜蒜，红椒洗净去蒂去籽后切成丝备用
- 6. 起锅热油，放入肉丝，炒至变色
- 7. 捞出备用
- 8. 就着油锅烧开水，放入芹菜和木耳煮沸
- 9. 加入红椒丝拌匀，捞出沥水备用
- 10. 倒出锅中热水，放入少许油，放入葱姜蒜炒香
- 11. 放入芹菜和木耳炒匀，加盐、胡椒粉和味精炒匀
- 12. 加入肉丝炒匀入味
- 13. 淋入淀粉水勾芡
- 14. 出锅装盘
- 15. 即可食用
- 16. 一道美味的芹菜木耳炒肉丝就做好了