用料：
- 苦苦菜 500g
- 盐 适量
- 花椒 10余粒
- 葱花 少许
- 蒜蓉 少许
- 干辣椒 2个
- 生抽 少许
- 陈醋 少许
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
1.焯好的苦苦菜用清水浸泡，可减轻苦味。
2.不放醋又是一种味型。
做法：
- 1. 去枣园采摘，到处都是苦苦菜，随手拔了一些。
- 2. 择洗干净，放入开水锅中，焯5分钟左右，捞出放入清水中浸泡两小时。
- 3. 攥干水分。
- 4. 改刀，方便食用。
- 5. 放入盆中。
- 6. 准备适量小葱、干辣椒段和蒜蓉。
- 7. 炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出，放入葱、蒜、干辣椒，炒出香味。
- 8. 放少许生抽。
- 9. 少许陈醋。
- 10. 放入盐。
- 11. 放入少许白糖。
- 12. 放入鸡精。
- 13. 加少许开水，调好味道。
- 14. 将炝好的料汁浇在菜里。
- 15. 搅拌均匀。
- 16. 成品。