用料：
- 腐竹 50克
- 西芹 150克
- 黑木耳 20克
- 大蒜 一头
- 小米椒 3个
- 热油 适量
- 香醋 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 辣椒油 两勺
小贴士：
腐竹和木耳需要提前泡发。凉拌汁可根据个人口味调整。
做法：
- 1. 黑木耳提前用清水泡发
- 2. 腐竹用温水泡发
- 3. 大蒜去衣切沫，小米椒切圈
- 4. 淋入热油
- 5. 倒入生抽和香醋
- 6. 倒入适量盐和白糖
- 7. 倒入两勺辣椒油，搅拌均匀待用
- 8. 将泡发的木耳清洗干净切条状
- 9. 泡发的腐竹挤干水分待用
- 10. 西芹清洗干净切小段
- 11. 起锅烧水，水开先放入木耳绰水
- 12. 再放入西芹和腐竹
- 13. 熟透后捞出过凉水
- 14. 沥干水分装入大碗中
- 15. 倒入凉拌汁
- 16. 搅拌均匀即可
- 17. 一道凉拌腐竹西芹就做好了～