用料：
- 鹌鹑蛋 7颗
- 胡萝卜 30克
- 肉末 100克
- 料酒 10克
- 生抽 适量
- 蚝油 1勺
- 淀粉 10克
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 葱姜蒜末 各适量
- 食用油 适量
- 稀淀粉水 适量
- 枸杞 适量
小贴士：
红萝卜可以提前加盐腌制变软，肉末中还可以加入自己喜欢的食材，只是加的食材量不超过肉末，以免影响粘性。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 备好葱姜蒜末
- 3. 放入肉末中，加入料酒、生抽、蚝油拌匀
- 4. 再加入淀粉和少许油，拌匀备用
- 5. 红萝卜去皮洗净，切成细丝
- 6. 放入肉末中，再加入盐和胡椒粉，拌匀腌制10分钟
- 7. 腌制好后做成适合的丸子，再在中间按一个大点的窝窝
- 8. 摆入盘中，将鹌鹑蛋打入窝窝内
- 9. 放入开水锅中，盖上锅盖，中火蒸7分钟
- 10. 7分钟后，用万能夹小心点取出
- 11. 再起锅放少许油，放入适量淀粉水、生抽拌匀至沸腾
- 12. 关火后放入枸杞和葱花
- 13. 淋入蒸好的鹌鹑蛋肉丸上面
- 14. 即可食用
- 15. 成品图