用料：
- 派皮 8张
- 蛋黄 3只
- 低粉 15g
- 牛奶 300g
- 克林姆馅 适量
- 香草精 少许
- 砂糖 60g
- 玉米淀粉 10g
- 黄油 10g
做法：
- 1. 按前面法式苹果派皮准备8张圆形派皮
- 2. 内裹克林姆馅
- 3. 上压一张，必须压紧四周
- 4. 涂上蛋液表面，用刀片背面向上翻紧
- 5. 表面涂蛋液牙签插少许空
- 6. 轻划条纹
- 7. 烤制25分钟，上下温190度15分钟起酥之后，上温180度
- 8. 制作克林姆馅，将蛋黄与糖混
- 9. 牛奶加热80度后倒入蛋黄糊拌匀
- 10. 倒入锅内煮至稠及完全沸腾熄火，加入香精及黄油，冷却或放入冰箱