用料：
- 菜心 400g
- 蒜粒 适量
- 碗汁配方：
- 盐 3g
- 白糖 2g
- 味精 1g
- 料酒 1勺
- 生粉 2勺
- 水 适量
- 尾油（葱油） 少许
小贴士：
1.菜心放油、盐焯水更好，可缩短烹饪时间。
2.淋碗汁前再搅拌一次，把沉淀的生粉搅匀。
做法：
- 1. 将菜心剪掉老根，择去枯叶，淘洗干净。
- 2. 只要梗部，叶子切掉做汤用。
- 3. 聚一小碗，放入盐、白糖、味精、生粉、料酒、水，搅拌均匀，兑成碗汁。
- 4. 炒锅放油烧热，放入蒜粒炒至微黄。
- 5. 放入菜心。
- 6. 加适量开水。
- 7. 待菜心烧至七八成熟时，淋入碗汁。
- 8. 快速翻炒均匀，再淋少许尾油增亮。
- 9. 装盘。
- 10. 成品。