清炒菜心的做法

• 1.将菜心剪掉老根，择去枯叶，淘洗干净。

• 2.只要梗部，叶子切掉做汤用。

• 3.聚一小碗，放入盐、白糖、味精、生粉、料酒、水，搅拌均匀，兑成碗汁。

• 4.炒锅放油烧热，放入蒜粒炒至微黄。

• 5.放入菜心。

• 6.加适量开水。

• 7.待菜心烧至七八成熟时，淋入碗汁。

• 8.快速翻炒均匀，再淋少许尾油增亮。

• 9.装盘。

• 10.成品。