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酸菜粉条肉包子的做法

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  • 用料:

  • 酸菜  适量
  • 五花肉  适量
  • 粉条  适量
  • 面粉  适量
  • 葱姜  适量
  • 香油  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 酱油  适量
  • 酵母  适量

小贴士:

用五花肉包酸菜包子,因为酸菜很喜欢油,这样包味道鲜香

加泡打粉包子皮柔软好吃

蒸时蒸锅里放点醋 以免蒸出的包子皮有花点

做法:

  • 1. 食材:酸菜 五花肉 粉条 面粉 盐 酱油 鸡精 胡椒粉 花椒粉 姜 小葱 酵母 泡打粉 香油做法: 面粉里加少许泡打粉拌均匀,
  • 2. 用温水把酵母化开,用酵母水和面,合成光滑的面团后,用盖子盖上等着发酵
  • 3. 把酸菜用凉水冲洗,挤掉水分,切碎
  • 4. 葱姜洗净切末,
  • 5. 粉条用温水泡软洗净切很小的段
  • 6. 五花肉剁成肉泥,一边剁一边加些酱油一起剁,剁成光滑的肉泥
  • 7. 把酸菜葱姜五花肉泥一起放在盆里,加香油 酱油花椒粉胡椒粉鸡精盐
  • 8. 一起搅拌均匀,静止一会入味
  • 9. 把发成3倍大的面团
  • 10. 再加少许食用碱,合成没发酵时那么大,再发10分钟左右
  • 11. 把发酵好的面团搓成长条,分成小剂子 ,擀成小圆饼
  • 12. 加酸菜馅,
  • 13. 捏成包子,折子越多越好看,包子底部粘些面粉,放在一边,盖上毛巾,静止一会
  • 14. 蒸锅烧开水,把包子放进去,
  • 15. 大火蒸10分钟以上 ,关火3分钟左右取出包子就可以吃了