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酸菜粉条肉包子的做法
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用料:
酸菜
适量
五花肉
适量
粉条
适量
面粉
适量
葱姜
适量
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
酵母
适量
小贴士:
用五花肉包酸菜包子,因为酸菜很喜欢油,这样包味道鲜香
加泡打粉包子皮柔软好吃
蒸时蒸锅里放点醋 以免蒸出的包子皮有花点
做法:
1.
食材:酸菜 五花肉 粉条 面粉 盐 酱油 鸡精 胡椒粉 花椒粉 姜 小葱 酵母 泡打粉 香油做法: 面粉里加少许泡打粉拌均匀,
2.
用温水把酵母化开,用酵母水和面,合成光滑的面团后,用盖子盖上等着发酵
3.
把酸菜用凉水冲洗,挤掉水分,切碎
4.
葱姜洗净切末,
5.
粉条用温水泡软洗净切很小的段
6.
五花肉剁成肉泥,一边剁一边加些酱油一起剁,剁成光滑的肉泥
7.
把酸菜葱姜五花肉泥一起放在盆里,加香油 酱油花椒粉胡椒粉鸡精盐
8.
一起搅拌均匀,静止一会入味
9.
把发成3倍大的面团
10.
再加少许食用碱,合成没发酵时那么大,再发10分钟左右
11.
把发酵好的面团搓成长条,分成小剂子 ,擀成小圆饼
12.
加酸菜馅,
13.
捏成包子,折子越多越好看,包子底部粘些面粉,放在一边,盖上毛巾,静止一会
14.
蒸锅烧开水,把包子放进去,
15.
大火蒸10分钟以上 ,关火3分钟左右取出包子就可以吃了