用料：
- 酸菜 300克
- 肉末 300克
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 香菇 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 适量
小贴士：
肉末腌制时需要加好食盐，加少许食油腌制能让肉更嫩滑。
做法：
- 1. 酸菜洗净剁碎.
- 2. 肉末加食盐、生抽、生粉上下拌匀（别像拌肉馅一样顺时针搅，形容成团）
- 3. 青红椒、姜蒜、香菇蒂切碎。
- 4. 锅烧干倒入食油，微冒烟时下肉末翻炒至变色铲起备用。
- 5. 锅内留底油，下姜蒜香菇蒂煸香。
- 6. 倒入酸菜翻炒。
- 7. 倒放肉末及青红椒翻炒，至青红椒断生时加生抽、蚝油调味即可。