用料：
- 羊腿肉 420克
- 胡萝卜 一个
- 土豆 一个
- 姜片 5片
- 葱 2根
- 香菜 2颗
- 桂皮 2个
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 干辣椒 5个
- 生抽 3勺
- 蚝油 一勺
- 豆瓣酱 一勺
- 料酒 一勺
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 油 适量
小贴士：
羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
做法：
- 1. 准备食材备用
- 2. 豆削皮切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块
- 3. 小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖搅拌均匀备用
- 4. 羊肉清洗干净，切成大块
- 5. 羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫
- 6. 煮好捞出清洗干净控干水分备用
- 7. 锅烧油，下入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香
- 8. 倒入羊肉翻炒均匀
- 9. 倒入调好的酱汁
- 10. 然后翻炒均匀至羊肉上色
- 11. 加入适量的清水大火煮开，转小火炖15分钟
- 12. 炖至羊肉软烂，加入土豆，胡萝卜再炖7到8分钟
- 13. 炖至土豆，胡萝卜软烂加入少许盐，鸡精，十三香调味，再撒上葱花和香菜即可出锅
- 14. 盛入砂锅，营养丰富又滋补的红烧羊肉煲就做好了
- 15. 羊肉鲜香软烂，土豆胡萝卜粉粉糯糯，超级好吃！
- 16. 成品图！