用料：
- Pancetta / 风干腌肉
- Wine / 红酒
- Sausage / 意式香肠
- Pork Cheek / 猪脸肉
- White Bean / 白豆
- Lotus / 莲藕
- Pig’s Ear / 猪耳朵
- Ham / 金华火腿
- Soy Sauce / 生抽
- Thyme / 百里香
- Dark Soy / 老抽
- Garlic / 大蒜
- Sugar / 冰糖
- Leek / 京葱
- Bay Leaf / 香叶
- Star Anise / 八角
- Pepper/ 胡椒
做法：
- 1. 猪脸肉提前盐,胡椒,红酒,大蒜,百里香腌制过夜.白豆泡水过夜.
- 2. 香肠切片,腌肉切片,火腿切块.
- 3. 京葱切段,大蒜拍一下.
- 4. 平底锅预热,猪脸肉煎至四周金黄,取出待用.
- 5. 高压锅加入油,炒香八角,大蒜,京葱,百里香放入猪脸肉,猪耳朵,炒香.
- 6. 烹入红酒,待酒精挥发后,放入水,白豆,莲藕,金华火腿,生抽,老抽,香叶,冰糖.
- 7. 起压煮45分钟.打开锅盖,放入香肠继续炖煮10分钟.
- 8. 中火收汤汁,黑胡椒和海盐调味.装盘.