意大利创新菜｜卡索拉烩菜 Cassola的做法

• 1.猪脸肉提前盐,胡椒,红酒,大蒜,百里香腌制过夜.白豆泡水过夜.

• 2.香肠切片,腌肉切片,火腿切块.

• 3.京葱切段,大蒜拍一下.

• 4.平底锅预热,猪脸肉煎至四周金黄,取出待用.

• 5.高压锅加入油,炒香八角,大蒜,京葱,百里香放入猪脸肉,猪耳朵,炒香.

• 6.烹入红酒,待酒精挥发后,放入水,白豆,莲藕,金华火腿,生抽,老抽,香叶,冰糖.

• 7.起压煮45分钟.打开锅盖,放入香肠继续炖煮10分钟.

• 8.中火收汤汁,黑胡椒和海盐调味.装盘.