用料：
- 羊肉 200克
- 萝卜 200g
- 口蘑 50g
- 面粉 450g（三人份）
- 香菜 少许
- 葱姜蒜 适量
- 花椒面 2g
- 辣椒面 2勺
- 盐 适量
- 生抽 10g
- 胡椒粉 3g
- 鸡精 3g
小贴士：
1.西北多以羊肉面为主，辅料多用土豆、萝卜、豆腐为主。2.羊肉以肥瘦相间最佳，煸干水份，放葱姜蒜花椒面炒香，放辣椒面炒出红油，加配菜、开水炖煮。
做法：
- 1. 提前将面和好，用湿布盖上，反复醒发数次，揉成光滑的面团，用湿布盖上待用。
- 2. 白萝卜切丁。
- 3. 羊肉切丁，口蘑切丁。
- 4. 炒锅放油烧热，用油润锅，放入羊肉煸干水分。
- 5. 放入花椒面、葱姜蒜炒出香味。
- 6. 放入辣椒面。
- 7. 炒出红油。
- 8. 放入萝卜、口蘑丁，翻炒片刻。
- 9. 放入盐。
- 10. 放适量生抽。
- 11. 加入适量开水，炖至萝卜软烂，放胡椒粉、鸡精调味。（水量神用餐人数添加）
- 12. 将面粉擀成自己喜欢的面条。
- 13. 烧水煮面，煮面的水要多一点，煮熟即捞，面条清爽筋道。
- 14. 成品。臊子面只盛半碗面，浇上羊肉臊子，放上香菜，色泽红亮，辣而不燥。
- 15. 成品。