用料：
- 莲藕 50克
- 芹菜 30克
- 鸡蛋 1个
- 剩米饭 1碗
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
小贴士：
剩米饭一定要加点水焖热透，如果是隔天的米饭，需焖，3分钟以上，米饭没热透食用后容易导致肠胃不适。
做法：
- 1. 备好米饭
- 2. 莲藕去皮洗净，切成小丁备用
- 3. 芹菜洗净，切碎备用
- 4. 鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
- 5. 起锅烧油，倒入蛋液，炒散至熟，盛出备用
- 6. 就着油锅，放入藕丁炒匀
- 7. 放入米饭，捣碎，加少许清水，焖3-5分钟
- 8. 焖热好压碎，炒匀成颗粒状
- 9. 加入鸡蛋，芹菜，炒匀至断生
- 10. 加入盐，胡椒粉，味精，翻炒均匀
- 11. 出锅装盘，上桌即可食用
- 12. 一道养生美味的莲藕芹菜蛋炒饭就做好了