用料：
- 羊肉 100g
- 酸白菜 200g
- 手擀面 适量
- 青菜 少许
- 葱姜蒜 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 味精 少许
- 花椒粉 少许
- 油泼辣子 适量
小贴士：
1.羊肉可丝可片，但一定要煸干水份。
2.酸菜要冲洗一下，攥干水份，切成细丝。
3.面要和硬一点，反复醒揉，才能筋道顺滑
做法：
- 1. 先将酸菜羊肉炒好备用。（炒锅放油烧热，放羊肉炒干水份，放葱姜蒜炒出香味，放花椒粉、生抽、盐翻炒均匀，放入酸菜，充分加热，放味精调味）
- 2. 面粉放入盆中，加2g盐。
- 3. 加适量清水，搅成干一点的面絮。
- 4. 揉成面团，盖上湿布，反复酸揉三次，揉成光滑的面团。
- 5. 用小型压面机压成薄片。
- 6. 切成自己喜爱的宽度。
- 7. 锅中加水烧开，下入面条。
- 8. 待面条煮熟，放青菜煮至断生。
- 9. 将煮好的面条、青菜捞入碗中。
- 10. 放上炒好的酸菜羊肉。
- 11. 成品。喜辣者可调入油泼辣子。