用料：
- 泡芙：
- 黄油 35克
- 盐 1克
- 糖 4克
- 牛奶 85克
- 蛋液 65克
- 低筋面粉 45克
- 奶油馅：
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 15克
- 抹茶粉 2克
- 黑巧克力 适量
- 熟花生碎 适量
- 果冻橙 适量
- 蔓越莓干 适量
- 草莓酱 适量
小贴士：
做闪电泡芙，烫面速度要快，最后翻拌好的面糊状态是呈倒三角装
烤的时候一定不能烤烤箱门，如果开门，就会有冷空气进入烤箱，从而使正在膨胀的泡芙塌陷
做法：
- 1. 准备食材备用
- 2. 把黄油，糖，盐，牛奶倒入奶锅里，小火煮至沸腾，再快速倒入低筋面粉，快速翻拌均匀，再小火翻炒1分钟
- 3. 晾至温热时，分4次加蛋液，每次加入翻拌均匀后再加入下一次
- 4. 最后翻拌均匀，提起铲子能够拉出倒三角的状态就可以了
- 5. 再装入裱花袋，裱花嘴提前放进去
- 6. 挤入烤盘，挤成手指长度即可，多余的挤成小泡芙，表面喷水防止烤的时候开裂
- 7. 送入预热好的烤箱，先上下火190度烤15分钟，再转170度烤15～20分钟
- 8. 观察上色可以，烤好取出来晾凉即可
- 9. 淡奶油加入细砂糖打至裱花状态，分出一半加入2克抹茶粉搅拌均匀
- 10. 然后用筷子在泡芙底下戳孔，挤入奶油馅
- 11. 泡芙上面随意挤成花形
- 12. 再挤入草莓酱，一个果酱口味闪电泡芙就做好了
- 13. 摆上果冻橙和蔓越莓干，一个水果口味闪电泡芙就做好了
- 14. 黑巧克力隔水融化，抹在泡芙上面，撒上适量的花生碎，一个巧克力味的闪电泡芙就做好了
- 15. 掰开看看，内馅十足，外皮酥脆，奶油奶香浓郁，超级好吃！
- 16. 成品图！
- 17. 成品图！