用料：
- 猪头肉 半件
- 香叶5叶 适量
- 八角 2个
- 桂皮 2根
- 花椒 少许
- 草果1个 适量
- 蒸鱼鼓油 2汤勺
- 盐 18克
- 生抽 2汤勺
- 料酒 1汤勺
- 味精 5克
小贴士：
小贴士：
*.猪毛可以用镊子拔掉，也可以把锅烧的热热的再放入有毛得位子烤焦
*.猪头肉必须焯水，不然异味很重，还有嘴部的白膜一定要去除干净，那个白膜的味道最重。
*.卤料要是干净就不必洗水，会洗掉卤料的香味，草果要打破再煮，这样可以放出里头的香味。
*在卤煮的时候不要离开，要时不时翻动来上色。
*我放的味道都比较清淡，喜欢重口味的亲们自己酌情增加。
*猪耳朵要斜切才会薄哦。
做法：
- 1. 材料：猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个、 调料：蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克
- 2. 把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水。
- 3. 拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。
- 4. 把猪头肉斩件备用
- 5. 做锅上火，待锅热了在放入香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个烤香
- 6. 待香味出来以后倒入半锅开水备用
- 7. 倒入料酒1汤勺
- 8. 倒入蒸鱼鼓油2汤勺
- 9. 倒入生抽2汤勺
- 10. 再倒入盐18克 味精 5克开火待所有味道融合。
- 11. 放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了