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卤猪头肉
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
花椒:止泻
卤猪头肉的做法
![卤猪头肉的做法图解1]()
1.材料：猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个、 调料：蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克
![卤猪头肉的做法图解2]()
2.把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水。
![卤猪头肉的做法图解3]()
3.拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。
![卤猪头肉的做法图解4]()
4.把猪头肉斩件备用
![卤猪头肉的做法图解5]()
5.做锅上火，待锅热了在放入香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个烤香
![卤猪头肉的做法图解6]()
6.待香味出来以后倒入半锅开水备用
![卤猪头肉的做法图解7]()
7.倒入料酒1汤勺
![卤猪头肉的做法图解8]()
8.倒入蒸鱼鼓油2汤勺
![卤猪头肉的做法图解9]()
9.倒入生抽2汤勺
![卤猪头肉的做法图解10]()
10.再倒入盐18克 味精 5克开火待所有味道融合。
![卤猪头肉的做法图解11]()
11.放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了
小贴士
小贴士：
*.猪毛可以用镊子拔掉，也可以把锅烧的热热的再放入有毛得位子烤焦
*.猪头肉必须焯水，不然异味很重，还有嘴部的白膜一定要去除干净，那个白膜的味道最重。
*.卤料要是干净就不必洗水，会洗掉卤料的香味，草果要打破再煮，这样可以放出里头的香味。
*在卤煮的时候不要离开，要时不时翻动来上色。
*我放的味道都比较清淡，喜欢重口味的亲们自己酌情增加。
*猪耳朵要斜切才会薄哦。
卤猪头肉的家常做法
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