用料：
- 干梅干菜 100克
- 腊肉 100克
- 姜末 适量
- 青蒜 2根
- 老抽 10克
- 生抽 15克
- 胡椒粉 适量
- 小米辣 适量
- 淀粉水 少许
小贴士：
梅干菜一定要提前泡发至软，这样烧的时候就容易熟烂。
做法：
- 1. 梅干菜提前2小时泡发，洗净挤干水分，切成小段备用
- 2. 腊肉洗净后切成薄片备用
- 3. 备好姜末，小米辣，青蒜切成段备用
- 4. 起锅放入腊肉，煸炒出油
- 5. 放入青蒜白，姜末，小米辣炒出香辣味
- 6. 放入梅干菜炒匀，加入老抽和胡椒粉炒匀
- 7. 加入适量清水煮沸后，盖上盖子焖15分钟以上
- 8. 加入蒜叶，生抽炒匀
- 9. 淋入淀粉水勾芡
- 10. 出锅装盘
- 11. 上桌即可食用
- 12. 成品图