用料：
- 鱼头 适量
- 白萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 烹调油 适量
小贴士：
鱼头及鱼骨用清水洗干净，不必腌制。
煮汤的水要用开水。
萝卜丝用盐腌一下，可以去掉萝卜的涩味儿，使汤味道鲜香。
做法：
- 1. 材料图。 。
- 2. 将鱼骨斩块，鱼头劈开，葱切段，姜切片。
- 3. 炒锅油灸锅，放姜片擦锅，下鱼头及鱼骨煎香。
- 4. 萝卜用刨丝器刨成丝，加盐腌上。
- 5. 将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中，放上葱段姜片，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
- 6. 腌过的萝卜丝挤去水份，用清水漂洗
- 7. 鱼汤煮好，关火前五分钟，下入萝卜丝，用盐和胡椒粉调味。
- 8. 香菜洗净后切段。
- 9. 出锅前放入锅中即可。