用料：
- 菠菜 300g
- 鸡蛋 2个
- 龙口粉丝 1卷
- 姜末 少许
- 食用油 少许
- 生抽 2勺
- 陈醋 2勺
- 芝麻油 2勺
小贴士：
菠菜焯水时间不宜太久，变色就可以捞出了；菠菜焯水的时候加入少许食盐，可以让菠菜色泽更好。
做法：
- 1. 厚叶菠菜摘去洗净
- 2. 锅中水烧开，放入菠菜烫熟后捞出挤掉水分备用
- 3. 粉丝烫软，捞出放入凉开水里备用
- 4. 打两个鸡蛋液
- 5. 倒入锅中，摊成鸡蛋饼后切成长条备用
- 6. 菠菜、粉丝、鸡蛋条和姜末一起倒入盆中，放入2勺生抽、2勺陈醋、芝麻油2勺调匀即可。
- 7. 少油少盐、简单快捷、健康美味，这道小菜，每逢过年过节在我家餐桌上非常受欢迎！