用料：
- 虾仁 120克
- 毛豆米 200克
- 胡萝卜 半根
- 姜 一块
- 蒜 3瓣
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 油 适量
小贴士：
虾仁先腌制下更入味。毛豆米先绰水不但可以节省时间，而且颜色更好看。
做法：
- 1. 处理好的虾仁倒入料酒和食用油
- 2. 适量盐
- 3. 适量淀粉
- 4. 抓拌均匀腌制下
- 5. 胡萝卜去皮切丁
- 6. 毛豆米洗干净
- 7. 锅中烧开水，倒入毛豆米和胡萝卜丁绰水
- 8. 盛出用冷水浸泡，沥干水分装盘
- 9. 热锅下油，放入姜丝和蒜末爆香
- 10. 倒入虾仁翻炒变色
- 11. 倒入毛豆米和胡萝卜丁翻炒
- 12. 加入盐调味，撒入葱花即可出锅
- 13. 一道虾仁炒毛豆米就做好了～