沙县蒸饺的做法

做法：

• 1. 新鲜猪肉绞成肉馅，香葱洗净切碎。
• 2. 花椒、姜丝和葱花加开水泡20分钟。
• 3. 先用茴香粉和生抽调肉馅，然后滤出花椒水，分3次倒入肉馅里，每次一个方向搅5分钟再倒花椒水，使肉馅打上劲儿，这样肉馅既筋道又不会出水。
• 4. 调好肉馅以后再放入香葱，浇上花生油油然后调匀。
• 5. 最后打入一个鸡蛋搅拌均匀即可。
• 6. 买了6块钱的饺子皮。
• 7. 我这是第一次包，左右各捏9—10个皱褶
• 8. 饺子皮好像厚了点，下次要买超薄的。
• 9. 一碗肉馅包到最后，还剩下5个饺子皮。
• 10. 整齐的装进饺子盘里，放入冰箱冷冻，每天早餐取出一些蒸15分钟即可食用。