用料：
- 鳜鱼 一条（550克）
- 小葱 5根
- 姜 5片
- 盐 3茶勺
- 玉米淀粉 3茶勺
- 黄酒 100克
- 蒸鱼豉油 适量
- 大蒜 一大瓣
- 玉米油 5勺左右
小贴士：
鱼如果偏大，蒸鱼时，再略撒一点点盐，咸淡吃准
一茶勺是指盐罐里的小勺
做法：
- 1. 鳜鱼洗干净，两面背部划三刀
- 2. 准备葱姜蒜，洗干净，蒜切末，小葱三根切粒
- 3. 另外，切5片姜切丝，小葱取2根切段
- 4. 放水能没过鱼即可，放入葱段姜丝，放入黄酒，放三茶勺盐调匀
- 5. 放入鳜鱼，浸半小时，中间翻个身
- 6. 准备玉米淀粉，加少量水，调匀
- 7. 玉米水淀粉淋在鱼上面
- 8. 淋好的样子
- 9. 锅内放水，隔水蒸，水烧开蒸10钟
- 10. 蒸好，把盆里的水沥掉，放入蒸鱼豉油
- 11. 把蒜末和小葱粒放鱼上面，另起油锅，烧烫，浇在葱蒜上，发出刺啦声即可
- 12. 再发一张成品图