用料：
- 带鱼段 300克
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1小勺
- 胡椒粉 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 1小勺
- 醋 1大勺
- 尖椒 适量
小贴士：
带鱼腌制的时候要注意盐的量，多了腌制好后就用清水冲洗干净，煎的时候不要经常翻拌，容易碎，带鱼ruguo
做法：
- 1. 带鱼洗净后加入盐和料酒，拌匀腌制1小时左右
- 2. 备好葱姜蒜和尖椒
- 3. 小碗中装入所有的调料和适量清水，拌匀备用
- 4. 腌制好的带鱼，放入热油锅中，煎至两面金黄
- 5. 放入调好的料汁、葱姜蒜和尖椒，拌匀煮沸后盖上锅盖焖2分钟
- 6. 2分钟后打开锅盖，拌匀，大火收汁
- 7. 出锅装盘
- 8. 上桌即可食用
- 9. 成品图