用料：
- 猪排骨 1根
- 香芋 1各约200克
- 蚝油 15克
- 轻盐酱油 10克
- 料酒 10克
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉水 适量
小贴士：
排骨提前用清水浸泡半小时，这样可以去除多余的血污，芋头不要切太薄，太薄容易蒸烂，会影响卖相。
做法：
- 1. 洗净备好食材
- 2. 排骨中加入料酒、轻盐酱油、蚝油拌匀备用
- 3. 备好葱姜蒜
- 4. 放入排骨中，翻拌约一分钟，密封后腌制半小时
- 5. 香芋切成排骨大小的厚块，铺在大碗内
- 6. 放入腌制好的排骨和料渣
- 7. 放入开水锅中大火蒸10分钟，转小火蒸1小时左右
- 8. 1小时后取出，将汤汁沥入干净的锅中
- 9. 取出葱姜蒜丢弃，将排骨香芋倒扣在盘中备用
- 10. 汤汁中加入淀粉水、葱花，中火搅拌至沸腾
- 11. 浇在蒸好的排骨香芋上面
- 12. 上桌即可食用
- 13. 成品图