用料：
- 牛肉 250克
- 土豆 1个
- 蘑菇 50克
- 料酒 10克
- 黑胡椒粉 5克
- 盐 2克
- 鸡精 1克
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 10克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 豆瓣酱 10克
- 火锅底料 20克
- 花椒 5克
- 干辣椒 10克
- 蒜 5克
- 葱花 适量
- 芝麻 适量
做法：
- 1. 牛肉切成薄片，放入料酒10g，黑胡椒粉5g，盐1g，鸡蛋清1个抓匀
- 2. 放入淀粉10g，拌匀腌制20分钟
- 3. 锅中放入花椒5g，干辣椒10g煸出香味盛出
- 4. 土豆片、蘑菇放锅中煮熟捞出
- 5. 锅入油，放入葱5g，姜5g爆香
- 6. 放入豆瓣酱10g，火锅底料20g小火炒出香味
- 7. 倒入适量水，中小火煮开
- 8. 放入盐1g，鸡精1g，牛肉片煮熟
- 9. 碗中放入蘑菇，土豆片，倒入牛肉和汤汁
- 10. 放上干辣椒、花椒，葱蒜末，泼热油，最后撒上芝麻和葱花就好啦~