用料：
- 小油菜 300g
- 豆腐 200g
- 高汤 1小碗
- 葱姜 少许
- 花生油 少许
- 盐 一点点
- 胡椒粉 一点点
小贴士：
1、青菜选用小油菜，口感软嫩细滑没有筋，熟的快。
2、全程大火，不要盖锅盖，5分钟内出锅，否则影响青菜的颜色和豆腐的口感。
做法：
- 1. 准备高汤一碗、小油菜叶掰开洗净，老豆腐切块，少许葱姜切好备用。
- 2. 热锅凉油爆香葱姜，
- 3. 倒入小油菜炒1分钟，
- 4. 然后放入豆腐，
- 5. 放入一小碗高汤，烧开炖2分钟（没有高汤用开水也可以）。
- 6. 出锅前放入一点点盐，
- 7. 再撒少许胡椒粉炒匀即可。
- 8. 香嫩美味的青菜豆腐出锅装盘了。